Koken met wijn: Een smaakvolle toevoeging

Bij Marwijn geloven we dat koken met wijn een heerlijke manier is om je gerechten naar een hoger niveau te tillen. Wijn voegt diepte toe aan de smaken en brengt ingrediënten prachtig samen. Maar welke wijn kies je? En hoe gebruik je het op de juiste manier? Ontdek hier hoe je eenvoudig en succesvol met wijn kunt koken én welke wijnen je daarbij kunt gebruiken.

Waarom koken met wijn?

Wijn is meer dan alleen een drankje; het is een smaakmaker. Het kan vlees malser maken, sauzen rijker laten smaken en subtiele aroma’s aan je gerechten toevoegen. Het geheim? Gebruik een wijn die je zelf ook lekker vindt om te drinken. Bij koken met wijn geldt: hoe beter de wijn, hoe beter het resultaat.

Rode wijn: rijk en hartig

Rode wijn is perfect voor stoofpotten, sauzen en marinades. Denk aan een smaakvolle Merlot of een Garnacha. Deze wijnen zijn ideaal voor gerechten met rundvlees, lamsvlees of stevige groenten zoals aubergine.

Onze tip: Gregoriano Roble Bodega Picos

Witte wijn: fris en verfijnd

Voor lichtere gerechten zoals vis, kip of romige sauzen is witte wijn een uitstekende keuze. Een Sauvignon Blanc geeft je gerechten een frisse touch, terwijl een Chardonnay zorgt voor een ronde, zachte smaak.

Onze tip: Boutique Sauvignon Blanc & Chardonnay

Rosé: de onverwachte allrounder

Rosé is niet alleen een zomerdrankje, maar ook een verrassende smaakmaker in de keuken. Een droge Rosé werkt bijvoorbeeld fantastisch in mediterrane gerechten of lichte sauzen bij zeevruchten.

Onze tip: Rosé D'une Nuit Domaine les Hautes-Briguieres

Praktische tips voor koken met wijn

• Wees subtiel: Begin met een kleine hoeveelheid wijn en proef tussendoor. Je kunt altijd meer toevoegen.
• Laat het koken: Zorg dat de alcohol in de wijn verdampt door het even te laten sudderen. Zo blijft alleen de smaak over.
• Vermijd overdaad: Te veel wijn kan je gerecht bitter maken. Balans is het sleutelwoord.