Bij Marwijn geloven we dat een goede wijn een gerecht echt tot leven kan brengen. Daarom hebben we op onze Dinerwijnen-pagina zeven categorieën samengesteld, zodat je eenvoudig de juiste wijn kunt vinden voor jouw dinerplannen. Of je nu vlees, vis, groenten of een heerlijk kaasplankje serveert, wij helpen je bij het kiezen van de perfecte wijn om jouw maaltijd compleet te maken.
1. Vlees
Vleesgerechten, zoals een sappige steak of een lamsrack, vragen om krachtige, volle wijnen die de robuuste smaken van het vlees versterken. Denk aan een stevige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon, met donkere fruitsmaken en een rijke body. Of kies voor een Malbec, die zijn diepe smaken en lichte kruidigheid perfect matcht met gegrild vlees. Voor lichter vlees zoals varkensvlees en geroosterde kip is een Pinot Noir ideaal: zacht en subtiel, met aroma’s die het vlees aanvullen zonder te overheersen.
2. Vis
Bij visgerechten draait het om finesse en balans. Een knisperende Sauvignon Blanc past perfect bij lichte witvis en schaal- en schelpdieren, dankzij zijn frisse citrusnoten die de smaken in het gerecht aanvullen. Voor rijkere vissoorten zoals zalm of tonijn is een ronde Chardonnay een uitstekende keuze: de iets vollere smaak en lichte houttonen zorgen voor een verfijnde harmonie. Voor een verrassende twist kan een rosé met een lichte fruitigheid ook een goede keuze zijn, vooral bij vis van de grill.
3. Groenten / vega
Vegetarische gerechten zijn vaak licht en fris, wat vraagt om een wijn die de natuurlijke smaken accentueert. Een Sauvignon Blanc past prachtig bij groenteschotels en salades, met zijn levendige zuren en kruidige tonen. Voor hartigere vegetarische gerechten zoals geroosterde pompoen of een groentecurry kan een Pinot Noir een elegante toevoeging zijn – licht in structuur maar vol van smaak, waardoor het gerecht mooi in balans blijft.
4. Italiaans
Bij stevige gerechten wil je een stevige wijn. Een Barbera is dan een mooi gebalanceerde keuze. Deze wijn heeft precies de juiste zuurgraad om de gerechten te versterken. Voor lichtere gerechten wil je een wat lichtere wijn. Een Chardonnay is dan een perfecte keuze. Bij een romig gerecht zoals carbonara, kun je zelfs kiezen voor een Pinot Grigio, om het gerecht licht te houden. Zeevruchtengerechten zoals risotto met garnalen kunnen perfect gecombineerd worden met een verfijnde Verdicchio.
5. Aziatisch
Aziatische gerechten zitten vol uitgesproken smaken en kruiden, vaak met een pittige of hartige twist. Semillon en Vermentino is ideaal voor pittige gerechten zoals Thaise curry, omdat de zoetheid de hitte balanceert. Voor gerechten met sojasaus, zoals sushi of dim sum, past een Traminer perfect – de smaak zorgt voor een verfrissende match met de umami-tonen van het eten.
6. Kaas
Een goed kaasplankje verdient wijnen die passen bij de diverse smaken van verschillende kazen:
Cabernet Sauvignon en Merlot passen bij zachte kazen zoals brie en camembert, omdat deze wijn een subtiele aanvulling biedt die de romigheid van de kaas prachtig complementeert zonder te zwaar te zijn. Harde en oude kazen, zoals oude Goudse of Parmezaanse kaas, vragen om een krachtige wijn die de intense, hartige smaken van de kaas kan weerstaan. Garnacha biedt die diepte en body, waardoor het een perfecte keuze is voor deze kazen.
7. Dessert
Voor de perfecte afsluiting van een diner past een dessertwijn die zowel de smaken versterkt als een extra dimensie toevoegt aan het gerecht:
Moscato Spumante is ideaal voor zoete desserts zoals taartjes en gebak. De bubbels en de zachte zoetheid maken het een feestelijke keuze die de smaken van een zoet nagerecht versterkt. Spätlese biedt een frisse, aromatische aanvulling op desserts met vers fruit en ijs. Deze lichtzoete wijn met frisse zuren is perfect om de natuurlijke zoetheid van fruitige desserts naar voren te brengen.
Onze Dinerwijnen-pagina helpt je om zonder moeite de ideale wijn te vinden voor elk gerecht. Neem een kijkje en ontdek hoe de juiste combinatie jouw maaltijd compleet kan maken – van het voorgerecht tot het dessert.