Carménère: De Herontdekte Schat van Chili

Carménère is een druif met een fascinerend verhaal. Oorspronkelijk afkomstig uit Frankrijk, werd deze druif lange tijd als uitgestorven beschouwd. Pas in Chili werd Carménère herontdekt en heeft het zijn tweede thuis gevonden. Vandaag de dag staat deze druif bekend om zijn rijke, kruidige wijnen en wordt hij beschouwd als een van de iconen van de Chileense wijnbouw. Bij Marwijn vertellen we je graag meer over deze bijzondere druif.

Wat maakt Carménère zo uniek?

Carménère wordt vaak vergeleken met Merlot vanwege zijn soepele tannines en fruitige karakter. Wat Carménère echter onderscheidt, is zijn kenmerkende kruidigheid en aardse tonen. Dankzij het zonnige, droge klimaat in Chili ontwikkelt de druif rijpe smaken en behoudt hij tegelijkertijd zijn levendige frisheid.

De smaak van Carménère

Het smaakprofiel van Carménère is rijk en complex, met typische kenmerken zoals:

• Donker fruit: Zwarte bessen, pruimen en kersen.
• Kruidige tonen: Paprika, zwarte peper en tabak.
• Aardse nuances: Een vleugje chocolade, leer of gedroogde kruiden.

Perfecte wijn-spijscombinaties

Carménère is een veelzijdige wijn die perfect past bij hartige en kruidige gerechten:

• Gegrild vlees: Combineer met lamskoteletten, ribeye of gegrilde kip.
• Vegetarische gerechten: Probeer Carménère met gegrilde aubergine, paprika of een champignonrisotto.
• Mexicaanse en Zuid-Amerikaanse gerechten: Heerlijk bij taco’s, chili con carne of empanadas.

Carménère wereldwijd

Hoewel Carménère zijn oorsprong heeft in Frankrijk, wordt de druif tegenwoordig vrijwel uitsluitend in Chili verbouwd:

• Chili: Hier is Carménère herontdekt en staat hij bekend om zijn volle, rijpe wijnen. De regio’s Maipo Valley en Colchagua Valley zijn toonaangevend.
• Frankrijk: In Bordeaux wordt Carménère nog sporadisch gebruikt in blends, maar speelt hij een kleine rol.
• Italië en andere landen: Hier en daar experimenteren producenten met Carménère, maar de druif blijft een zeldzaamheid buiten Chili.

Ontdek de rijkdom van Carménère

Carménère biedt een unieke smaakervaring met zijn combinatie van fruit, kruiden en zachte tannines. Bij Marwijn hebben we een selectie van heerlijke Carménère-wijnen die je laten genieten van de rijke Chileense wijntraditie.

Bekijk onze Carménère-wijnen en proef de charme van deze herontdekte druif. Proost! 🍷